Ieri ero a cena a casa di un’amica. Il menu era preparato da lei (ottimo aggiungerei). Il mio compito era il dolce.
Avete in mente le persone che non comprano la Nutella perché altrimenti la finirebbero in un pomeriggio? Le stesse persone che mangerebbero il cioccolato di tutti i gusti, in qualsiasi momento della giornata e soprattutto senza riuscire a dire basta?
Ecco questa è Vale (la proprietaria di casa).
Non potevo quindi che portare un dolce a base di cioccolato. Tra le varie ricette ho scelto i cookies.
Biscotti, non proprio leggeri, ma ottimi da servire con un caffè a fine cena per una serata di chiacchiere tra amiche.
Ecco la ricetta…
Ingredienti per 15 biscotti di 8-9 cm l’uno
Cioccolato fondente 230 gr
Cioccolato al latte 130 gr
Burro 120 g
Farina 140 g
Lievito vanigliato in polvere per dolci 5 gr
Sale 1 pizzico
Uova 2 intere e 1 tuorlo
Zucchero 150 g
Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e lasciare intiepidire.
Sbattere lo zucchero con il burro ammorbidito fino ad ottenere un composto chiaro e cremoso; sempre sbattendo, unire le uova, il sale ed il cioccolato fuso ormai tiepido.
A questo punto unire la farina e il lievito precedentemente setacciati e per ultimo il cioccolato al latte ridotto in piccoli cubetti. Conservare qualche cubetto di cioccolato al latte per la finitura.
Amalgamare tutti gli ingredienti e disporre il composto a cucchiaiate su di una teglia foderata con carta da forno.
Posizionare un cubetto di cioccolato su ogni biscotto.
Su di una normale leccarda da forno mettere massimo sei cucchiaiate di composto ben distanziate tra loro (perché cuocendo i biscotti si dilateranno) e infornare in forno già caldo a 180° per circa 15-20 minuti. Togliere i biscotti con una spatola e farli raffreddare su di una gratella. Procedere in questo modo fino a terminare l’impasto.
A cottura ultimata i cookies avranno un diametro di circa 8-9 cm.