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clafoutis

piatto unico

Clafoutis pomodorini e caprino

Agosto 26, 2019

Prima di partire per le vacanze vi avevo mostrato la preparazione del mio Clafoutis con pomodorini e caprino. Oggi vi scrivo la ricetta di questo piatto facile e sfizioso.

Ingredienti:
4 uova
1 goccio di latte
mezzo broccolo
2 cippollotti
6 pomodorini
1 caprino
sale e pepe qb

In una terrina sbattete le uova, aggiungete il goccio di latte e il caprino. Salate e pepate.
Nel mentre, in una pentola cuocete i 2 cipollati con un filo d’olio e il broccolo (io ho aggiunto anche un pizzico di curcuma che mi piace sempre), fino a quando risultano morbidi.
Ponete le verdure in una pirofila di circa 20×25 cm.
Unite il preparato di uova sbattute e infine i pomodorini.
Cuocete in forno caldo a 180 gradi per circa 20 minuti.
Buon appetito

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dolce

Clafoutis uva e cannella

Ottobre 18, 2016

Questa mattina mi gusto il clafoutis uva e cannella sfornato ieri sera. Una ricetta di stagione, leggera e ottima sia per la colazione sia da servire alla fine di un pasto. Buona giornata

clafoutis-uva-e-cannella01

Ingredienti
300 g di uva bianca
100 g di zucchero
50 g di farina 00
50 g di farina di mandorle
3 uova
1 dl di panna fresca
1,5 dl di latte fresco (io ho usato quello di soia)
1 cucchiaio di liquore all’amaretto
1 cucchiaio di cannella in polvere
zucchero a velo vanigliato

Lavare gli acini d’uva, fateli asciugare, allargandoli su carta assorbente da cucina. Tagliateli a metà ed eliminate i semini. Versate in una ciotola la farina setacciata, lo zucchero, le mandorle e 1/2 cucchiaino di cannella, poi incorporate le uova e aggiungete il latte, la panna e il liquore, versandoli a filo e mescolando fino a ottenere una pastella uniforme.
Imburrate una pirofila o una teglia, disponete gli acini d’uva e versatevi sopra la pastella preparata, distribuendola molto bene.
Infine, cuocete il Clafoutis in forno già caldo a 180 °C per circa 35 minuti.
Sfornate il dolce e lasciatelo riposare per circa 5 minuti a temperatura ambiente. Spolverizzatelo con lo zucchero a velo e servitelo tiepido.

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antipasti

Pizza/Clafoutis mozzarella acciughe e basilico

Luglio 8, 2016

Pizza-Clafoutis-mozzarella-acciughe-e-basilico-01

La voglia di pizza non passa mai…ma se volete una valida alternativa per provare sapori e ricette nuove vi propongo questa preparazione.
Rappresenta un mix tra la nostra amata regina della cucina italiana e uno dei dolci più celebri della tradizione francese: il Clafoutis, per l’impasto di base composto da uova, latte e farina.

Arricchito da mozzarella, pomodorini, acciughe e basilico risulta un piatto davvero gustoso.

Pizza-Clafoutis-mozzarella-acciughe-e-basilico-02

Ingredienti per 4 persone
125 gr di farina 00
3 uova
2 cucchiai di olio
2,5 dl di latte
200 gr mozzarella
pomodorini q.b.
6/8 filetti di acciuga sott’olio
1 noce di burro
1 spicchio di aglio
basilico q.b.
sale
pepe

Setacciare la farina in una ciotola, aggiungere le uova sbattute e mescolare con una frusta, unendo lentamente il latte e l’olio. La pastella deve essere fluida e omogenea. Aggiungere l’aglio tritato e le foglioline di basilico. Salare e pepare a piacere.

Imburrare una pirofila di 22/24 cm di diametro, distribuire sul fondo i pomodorini interi e la mozzarella a cubetti (fatta precedentemente scolare). Versate la pastella e infornate a 180°. Dopo 20 minuti circa di cottura, disponete sulla superficie i filetti di acciuga e proseguire la cottura per 15/20 minuti. Servire la Pizza/Clafoutis tiepida o fredda.

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