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Frittelle di zucchina

Settembre 29, 2020

Adoro le zucchine perché si possono usare in tantissime preparazioni, antipasti, primi piatti, contorni, piatti unici e perché no anche dolci.
Oggi ve le propongo in una ricetta molto sfiziosa che piacerà ad adulti e bambini.
Pochi ingredienti, pochi passaggi per un risultato davvero goloso.

Ingredienti
500 gr di zucchine
2 cucchiai di parmigiano
2 cucchiai di farina di ceci
1 uovo
50 gr di feta
basilico, paprika qb
un pizzico di sale

Grattuggiate le zucchine con una grattuggia a fori grossi.Se avete tampo lasciatele sgocciolare per mezz’ora sotto
un peso e strizzatele per bene tramite l’uso di un canovaccio.

Fate un trito di basilico, sale, paprika e unitelo alle zucchine
gattuggiate insieme agli altri ingredienti.
la feta spezzatela grossolanamente con le mani.mescolate bene il tutto.

Con l’aiuto di un coppapasta formate le frittele e cuocetele
in una padella unta d’olio qualche minuto per lato, finche
risultano belle dorate.

Servirle tiepide.

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Frittelle di mele e uvetta e frittelle con gocce di cioccolato

Febbraio 7, 2016
frittelle

Il carnevale è iniziato come non proporre delle fantastiche frittelle?

Stamattina le ho preparate e per pranzo sono sparite tutte…una delizia.

Ingredienti per 12 persone circa:
550 gr di farina 00
200 gr di zucchero
300 ml di latte
4 uova
150 gr di uvetta
3 mele (meglio se renette)
120 gr di gocce di cioccolato
mezzo bicchiere di brandy
1 bustina di lievito per dolci
limone non trattato
olio per friggere

Bagnare l’uvetta con il brandy, copritela con acqua tiepida e lasciatela ammorbidire per 20 minuti.
Preparare la pastella: lavorate le uova con lo zucchero e la scorza del limone con la planetaria o le fruste e elettriche. Unire la farina, il lievito e il latte.
Lasciare riposare e dedicarsi alle mele: sbucciarle e ridurle a pezzetti piccoli e spruzzatele con un po’ di limone per evitare che anneriscano.
Sgocciolare l’uvetta e infarinarla, poi scuoterla un po’ con un setaccio, per eliminare la farina in eccesso.
Infarinate anche le gocce di cioccolato.
Dividere l’impasto (io ho utilizzato 3 quarto della pastella per le frittelle di mela e uvetta che piacciono di più e un quarto per quelle al cioccolato). Unire le mele e l’uvetta a una parte di pastella e le gocce di cioccolato all’altra. Mescolare bene entrambi gli impasti.
Friggete i 2 composti a cucchiaiate in abbondante olio caldo.
Girare le frittelle un paio di volte durante la cottura per farle dorare uniformemente; scolatele con un mestolo forato, asciugate su carta assorbente e cospargete con zucchero a velo.

Date largo al vostro gusto…potete sostituire mele, uvetta e cioccolato con gli ingredienti che più vi piacciono (pistacchio, mandorle, canditi, ecc)

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