Ultima tappa, per quest’anno, del mio viaggio alla scoperta dello Speck Alto dige IGP e del Formaggio Stelvio DOP. Due ingredienti che ho amato fin da subito per il loro sapore deciso e inconfondibile, ideali entrambi da utilizzare nella preparazione di piatti saporiti ma bilanciati.
Li ho utilizzati in moltE ricette e oggi vi propongo un piatto unico sfizioso e ottimo da condividere per una cena tra amici o anche per un brunch domenicale: CROSTONE CON OMELETTE, SPECK ALTO ADIGE IGP, FORMAGGIO STELVIO DOP E FUNGHI. Che dite, la proverete?
Lo Speck Alto Adige IGP è un prodotto caratteristico della tradizione gastronomica dell’Alto Adige. Deve il suo gusto unico e inconfondibile alla leggera speziatura con rosmarino, ginepro, alloro, poco sale e pepe e al metodo di produzione che unisce una leggera affumicatura alla stagionatura all’aria fresca di montagna.
Il Formaggio Stelvio DOP ha come ingrediente principale il latte dei masi di montagna dell’Alto Adige che conferisce al prodotto un aroma forte e speziato, con un sapore intenso e convincente.
Insomma 2 prodotti d’eccellenza!
Ingredienti per 2 persone:
2 fette di pane
3 uova
6 fette di Speck Alto Adige IGP
30 g di Formaggio Stelvio DOP
80 g di funghi champignon
20 g cipolla
1 noce di burro
sale, pepe e prezzemolo qb
Pulire i funghi champignon, tagliarli a spicchi e saltarli in una padella con del burro e teneteli da parte.
In una ciotola mescolare bene le uova con il latte, il sale e il formaggio Stelvio DOP tagliato a cubetti. In una padella, stufare con olio la cipolla. Versare le uova sbattute e fate rapprendere lentamente dando al omelette una forma ovale.
Tostare il pane, aggiungere sopra l’omelette, i funghi e qualche fetta di speck Alto Adige igp. Per finire ancora qualche cubetto di formaggio Stelvio DOP e buon appetito!
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