Pasqua=cioccolato…
Come non proporre una ricetta a base di questo ingrediente che conquista tutti i palati?Oggi prepariamo i tartufi al cioccolato…
Come base consiglio sempre di utilizzare cioccolato di ottima qualità per assicurare una buona riuscita. Io ho scelto (e consiglio) cioccolato Vanini fondente all’86%.
Il bello di questa ricetta è che i tartufi possono essere avvolti da frutta secca, cacao, cocco, canditi, spezie o altri cioccolati che più preferite. Oppure potete aggiungere del rum o altri liquori a vostro gusto.
Scopriamola insieme…
Ingredienti per circa 50 tartufi
200 g di cioccolato fondente
120 g di zucchero a velo
2 tuorli
150 g di burro
100 g di cocco grattugiato
100 g di mandorle tritate
100 g di pistacchi tritati
100 g di cacao amaro
Sciogliere il burro e il cioccolato a bagnomaria.
Sbattere i tuorli. Aggiungere lo zucchero a velo e amalgamare bene.
Quando il burro e il cioccolato si saranno sciolti aggiungere i tuorli con lo zucchero. Mischiare e fare raffreddare il composto in frigorifero per circa mezz’ora.
Formare tra le mani delle palline e passarle alcune nel cocco, altre nelle mandorle, nei pistacchi e nel cacao amaro.
Servire e gustare…magari dopo una cena in compagnia sono perfette con il caffè. Uno tira l’altro!!
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