Branzino con lenticchie e asparagi
Oggi ho preparato un piatto davvero buono, sano ed equilibrato.
Ci sono tutti gli ingredienti che adoro, in primis il branzino freschissimo di
Cromaris, azienda leader nella produzione e lavorazione di pesce del Mediterraneo di qualità premium. La loro missione è diffondere la cultura dell’alimentazione sana ed equilibrata, incentivando il consumo di prodotti ittici. Potete ben capire che questa filosofia è assolutamente da me condivisa. Ho voluto cuocere il branzino semplicemente in forno e servirlo su un letto di lenticchie nere di beluga, asparagi croccanti e una vinaigrette che legasse il tutto senza però alterare i sapori autentici delle materie prime utilizzate.
Che ne dite vi ho fatto venire voglia di assaggiare questa prelibatezza? Visto la Pasqua alle porte io vi consiglio questo piatto alternativo ma assolutamente gustoso.
Se volete sbirciare tutti i prodotti Cromaris vi invito a dare un’occhiata alla loro pagina qui
Ingredienti per 2 persone:
1 branzino
1 mazzo di asparagi
250 gr di lenticchie nere beluga
Sale grosso 1 confezione
Per la vinaigrette:
1 cucchiaio di salsa thaina
1 cucchiaio di salsa di soia
Mezzo pompelmo
Limone, olio, sale e pepe qb
Prendete il branzino e adagiatelo sulla teglia del forno. Ponete della carta forno all’interno della pancia per proteggere il pesce dal sale. Coprite quindi l’intero branzino di sale grosso e infornate a 200 gradi per circa 30 minuti.
Nel mentre bollite le lenticchie in acqua salata.
Pulite ed eliminate l’estremità più dura degli asparagi. Tagliateli per la lunga e grigliateli per qualche minuto, dovranno risultare croccanti.
Preparate la vinaigrette mischiando la salsa thaina con quella di soia, il succo del pompelmo, qualche goccia di succo di limone, olio, sale e pepe.
Sfornate il pesce, eliminate la crosta del sale che si sarà formata, pulitelo e adagiatelo sopra le lenticchie, aggiungete ora gli asparagi e completate con la vinaigrette. Buon appetito!
