Cheesecake allo yogurt e pesche sciroppate
Adoro da sempre le pesche sciroppate e in commercio se ne trovano diverse ma a mio parere, nessuna che mantenga la giusta croccantezza di questo frutto prelibato: caratteristica che in una buona pesca sciroppata non può mancare. Poi ho scoperto quelle di Cappellini: freschissime, dolci ma non troppo e con il “crock” sotto ai denti assicurato.
Ho deciso di preparare un dolce morbido e fresco: una cheesecake con lo yogurt e le pesche sciroppate.
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Di seguito la mia ricetta
INGREDIENTI per 3 monoporzioni:
1 confezione di Pesche Sciroppate Cappellini
Biscotti
200 gr di yogurt
Fiocchi di avena per completale
Apri la confezione di pesche sciroppate e conserva il liquido.
Trita i biscotti e unisci qualche cucchiaio di sciroppo. Forma la base della cheesecake disponendo il mix di biscotti e di sciroppo sul fondo di ciotole monoporzioni, con l’aiuto di un cucchiaio.
Prepara la crema frullando, tramite l’aiuto di un frullatore ad immersione, 2 pesche sciroppate e lo yogurt fino ad ottenere una crema omogenea. Unisci un’altra pesca tagliata a cubetti.
Posiziona la crema sopra la base di biscotti. Concludi con la pesca sciroppata intera, qualche biscotto sbriciolato e fiocco d’avena.
Il vostro dolce è pronto! Fresco e gustoso.
