Da sempre, uno dei miei piatti di pasta preferito, è lo spaghetto alle vongole. Mi raccomando che siano spaghetti (le linguine posso accettarle) ma assolutamente vietata la pasta corta con questi molluschi. Amo il profumo di aglio che si sprigiona per casa subito nelle prime fasi della preparazione, per non parlare di quello di mare…
Chi non ama le polpette. Sono quel piatto he mette sempre d’accordo adulti e bambini (la mia Sofi le adora. Per lei evito il peperoncino).In questa versione ho usato la trita di manzo e per dare un sapore più deciso ho aggiunto speck e porri stufati.Avete qualche altra versione interessante da suggerirmi? Ingredienti per 3/4…
Il gazpacho è uno dei capisaldi della cucina spagnola, in particolare dell’Andalusia. Nell’estate 2014 ho visistato gran parte della Costa del Sol e ho provato in varie occasioni questa tipica zuppa fredda, dissetante e ricostituente. Si trovano diverse varianti. Vi propongo quella classica, dal gusto deciso e a mio parere buonissimo! Ingredienti per 4 7…
Una golosa e accattivante alternativa al classico hummus di ceci? Quello alla barbabietola, dove il colore è il protagonista, ma vi assicuro che anche il sapore non è niente male! Ottimo come antipasto spalmato su crostini di pane croccante ma anche come contorno di carne e pesce. Ingredienti 300 g ceci (precotti) 1/2 scalogno 150 g…
Si sa i piatti della nonna sono unici. La mia ha 95 anni e in cucina si diletta ancora parecchio. Inimitabili sono i suoi ravioli, il brasato, i malfatti, gli involtini di verza ma soprattutto i peperoni ripieni. Li fa da sempre e la farcitura è sempre un po’ diversa. Ovviamente nulla va sprecato e quindi…
La primavera è ormai arrivata e il profumo d’estate è nell’aria e perché no…nello spirito. Oggi voglio proporvi un piatti goloso e sano: melanzane ripiene cotte al forno. Un pitto delizioso caldo ma non male anche freddo. Insomma, un piatto dagli ingredienti del sud che ci avvicina alla stagione estiva. Ingredienti per 5 persone 5…
Come ogni domenica che si rispetti mangiare bene (e tanto) è la parola d’ordine. Oggi polpette al sugo. Una delizia… mangiate sole o con pasta e perché no la polenta sono un piatto unico fantastico. Ecco la mia ricetta Ingredienti per circa 10 persone: Per le polpette 1 kg di carne trita scelta di manzo 70…
I carciofi gratinati sono un contorno croccante che si può realizzare durante la stagione invernale. Per ottenere dei carciofi con una crosta saporita utilizzate un mix di pangrattato e di altri ingredienti come erbe aromatiche e formaggi che più vi piacciono. Sono ottimi da accompagnare alla carne e anche al pesce…perché no!? Ingredienti…
Avete in mente la Gallipoli dei bikini, feste, musica house, spritz e negroni? Avete in mente la Gallipoli del Samsara, del Rio Bo e del Praja?? Ecco, io no! Quando ero piccola, era in questo meraviglioso paese di giallo e blu, di sole e mare che passavo le vacanze! Bancarelle di pesce freschissimo ovunque, colori,…