Crostata senza burro ai fichi
Che domenica è senza un buon dolce per la colazione o da gustare a fine pranzo con una bella tazza di caffè?!
Questa mattina ho preparato una crostata sperimentando la frolla senza burro, per un dolce più leggero rispetto la ricetta tradizionale.
Vi assicuro che rimane molto buona e gustosa.
A volte mi piace variare le ricette base, per provare sapori nuovi.
Ho approfittato del fantastico cesto di fichi che mi ha portato mia zia, raccolti direttamente dal suo giardino, per guarnire la mia frolla. Deliziosa!
Ingredienti
300 g farina 00
50 g fecola di patate
100 g zucchero di canna + un cucchiaio per i fichi
Scorza di mezzo limone
2 uova
80 ml olio di semi di mais
fichi q.b.
marmellata di fichi q.b. (circa mezzo vasetto)
Iniziate a preparare la pasta frolla senza burro mescolando in una ciotola (o tramite l’uso di una planetaria) la farina, lo zucchero e la fecola di patate.
Aggiungete le uova, l’olio, e la buccia grattugiata di un limone.
Amalgamate il tutto con le mani o azionando la planetaria.
Formate una palla e mettetela a riposare in frigorifero avvolta dalla pellicola per 30 minuti.
Trascorsa la mezz’ora stendere la frolla e posizionare la base in uno stampo da crostata.
Spalmare uno strato di marmellata di fichi.
Se non avete quella ai fichi ma di altri frutti va benissimo lo stesso!
Infornare a 180° per 35/40 minuti.
Lavate bene i fichi e tagliateli a fettine (i miei erano super bio. Direttamente dal giardino di mia zia e ho tenuto anche la buccia).
Posizionateli, a metà cottura, sopra la marmellata e spolverizzateli con un pizzico di zucchero di canna.
Infornare nuovamente e terminare la cottura.
